Genisteinist eine häufig vorkommende Verbindung namens Isoflavon, die vor allem in Sojabohnen und Sojaprodukten vorkommt. Die Forschung legt nahe, dass Genistein aufgrund seiner krankheitsvorbeugenden und beruhigenden Eigenschaften verschiedene medizinische Vorteile bieten könnte. Konzentriert sich auf eine höhere Genisteinaufnahme, um das Risiko bestimmter Krankheiten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Osteoporose zu verringern [1,2]. Dieser Artikel gibt einen Überblick über Genistein und untersucht die Lebensmittelsorten, die diesen besonderen Phytonährstoff am bemerkenswertesten enthalten.
Übersicht über Genistein
Genistein gehört zu einer Klasse von Verbindungen, die Isoflavone genannt werden und im Körper als Phytoöstrogene wirken. Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei Phytoöstrogenen um pflanzliche Wirkstoffe, die die Östrogenbewegung beim Menschen nachahmen und regulieren können [3]. Genistein ist das am häufigsten vorkommende und stärkste Isoflavon, das in Sojabohnen und Sojalebensmittelsorten vorkommt [4]. Trotz seiner östrogenen Wirkung weist Genistein krankheitsvorbeugende Wirkungen auf, die dazu beitragen können, Zellen vor Schäden zu schützen [5]. Seine beruhigende Wirkung kann auch bei Beschwerden helfen, die mit anhaltenden Reizungen einhergehen [6]. Diese konsolidierten Eigenschaften machenreines Genistein-Pulverein interessantes Thema in der Forschung zu bösartigem Wachstum, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Osteoporose und anderen medizinischen Problemen.
Welche Lebensmittel enthalten Genistein?
Sojabohnen und sojabasierte Lebensmittelsorten sind bei weitem die extravagantesten Nahrungsquellen für Genistein. Tatsächlich ist Genistein für Sojabohnen bemerkenswert und praktisch alle Sojanahrungsquellen enthalten große Mengen davon [7]. Der Genisteingehalt verschiedener Sojaprodukte hängt von der Handhabungstechnik ab, die die letzten Isoflavonfixierungen beeinflusst. Gereifte Soja-Lebensmittelsorten wie Tempeh und Miso enthalten in der Regel höhere Mengen als nicht gereifte Lebensmittel, etwa Tofu und Sojamilch [8]. Soja-Lebensmittelsorten überfordern diesen Überblick jedoch, verschiedene Gemüsesorten und pflanzliche Quellen liefern ebenfalls bescheidene Mengen an Genistein.
1 Lebensmittel auf Sojabasis
Sojabohnen enthalten einzigartig hohe Mengen an Genistein, im Allgemeinen im Bereich von 1.200 - 1.600 mg pro 100 Gramm [9]. Hergestellte Sojalebensmittel behalten einen Großteil dieses Isoflavongehalts. Zu den höchsten Quellen zählen:
- Tempeh: 184 mg pro 1⁄2 Tasse
- Miso: 92 mg pro 1⁄2 Tasse
- Natto: 70 mg pro 1⁄2 Tasse
- Sojamehl: 60 mg pro 1⁄2 Tasse
- Tofu: 35 mg pro 1⁄2 Tasse
- Sojamilch: 30 mg pro Tasse
- Edamame: 27 mg pro 1⁄2 Tasse
Die Fermentierung von Sojabohnen mit Bakterien oder Pilzen trägt dazu bei, Genistein aus größeren Molekülen freizusetzen und so die bioverfügbaren Konzentrationen zu erhöhen [10]. Tempeh, Miso und Natto sind Beispiele für solche fermentierten Sojalebensmittel mit hohem Genistein-Gehalt.
2 Hülsenfrüchte
Bestimmte andere Hülsenfrüchte enthalten im Vergleich zu Sojabohnen geringe Mengen an Genistein. Zu den bemerkenswerten Quellen gehören:
- Kichererbsen: 5 mg pro 1⁄2 Tasse
- Linsen: 1 mg pro 1⁄2 Tasse
- Erdnüsse: Bis zu 1,4 mg pro 1⁄2 Tasse
Der regelmäßige Verzehr von Kichererbsen, Linsen, Bohnen und Erdnüssen kann die Aufnahme von Genistein über die Nahrung leicht erhöhen und gleichzeitig zusätzliche Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile bieten, die mit Hülsenfrüchten verbunden sind [11].
3 Andere pflanzliche Lebensmittel
Einige andere pflanzliche Lebensmittel können ebenfalls geringe Mengen Genistein liefern. Diese beinhalten:
- Mungobohnen: Ungefähr 16 mg pro Tasse
- Alfalfa- und Kleesprossen
- Leinsamen: Bis zu 0,3 mg pro Esslöffel
Für die meisten Menschen, die sich auf eine Erhöhung der Genistein-Zufuhr konzentrieren, werden Soja-Lebensmittel wahrscheinlich weiterhin das Hauptziel sein. Der Verzehr dieser zusätzlichen pflanzlichen Lebensmittel liefert jedoch auch andere nützliche Nährstoffe mit potenziell gesundheitsfördernder Wirkung.
Was bewirkt Genistein bei Männern?
SuchvorschlägeGenistein-Pulverbeeinflusst die Aktivität und Produktion von Sexualhormonen sowohl bei Frauen als auch bei Männern. Dies hängt mit seiner Rolle als Phytoöstrogen zusammen, das an Östrogenrezeptoren im ganzen Körper binden kann [12]. Bei Männern kann eine höhere Genisteinaufnahme dazu beitragen, die Testosteronproduktion zu regulieren und die Östrogenaktivität zu modifizieren [13].
Spezifische Studien bringen einen erhöhten Genisteingehalt in der Nahrung in Verbindung mit:
- Reduziertes Risiko einer Prostataerkrankung [14]
- Verbesserte Gesundheitsparameter der Prostata
- Regulierung von Sexualhormonen und -verhältnissen
- Mögliche Vorteile für die sexuelle Leistungsfähigkeit
Die Auswirkungen hängen wahrscheinlich mit Genistein zusammen, das die Gentranskription reguliert, und mit Enzymen, die am Sexualsteroidstoffwechsel beteiligt sind [15]. Genaue Mechanismen werden weiterhin untersucht. Die Ergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass Genistein hormonelle Signalkaskaden beeinflusst, die sich auf die Prostata und die allgemeine Gesundheit von Männern auswirken.
Auswirkungen auf Forschung und Gesundheit
Eine wachsende Zahl von Forschungsarbeiten untersucht Zusammenhänge zwischen einer ausreichenden Genistein-Zufuhr und einem verringerten Risiko für bestimmte Krankheiten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Osteoporose. Hier ein kurzer Überblick über einige wichtige Ergebnisse:
Krankheit: Höhere ErnährungGenisteinkorreliert in einigen epidemiologischen Studien mit einem verringerten Risiko für Prostata- [16], Blasen- [17] und Brusterkrankungen [18]. Die genauen Anti-Krankheits-Mechanismen werden weiterhin geklärt, hängen aber wahrscheinlich mit den epigenetischen [19], antioxidativen, entzündungshemmenden und östrogenmodulierenden Wirkungen von Genistein zusammen.
Herz-Kreislauf-Gesundheit: Studien am Menschen bringen eine erhöhte Genisteinaufnahme mit verbesserten Lipidprofilen [20], Blutdruckwerten [21] und Endothelfunktion [22] in Verbindung. Diese Effekte können das Risiko für Arteriosklerose und koronare Herzkrankheit senken.
Knochengesundheit: Studien bringen einen höheren Genisteingehalt in der Nahrung mit einer erhöhten Knochenmineraldichte und stärkeren Knochen bei Frauen nach der Menopause in Verbindung [23]. Dies geschieht wahrscheinlich durch phytoöstrogene Effekte, die den Knochenstoffwechsel modulieren.
Während die Ergebnisse in einigen Bereichen noch nicht schlüssig sind, unterstützt die Forschung im Allgemeinen einen zunehmenden Genistein-Verzehr durch Vollwertkost aus Soja. Alle gesundheitlichen Vorteile hängen mit den Ernährungsgewohnheiten insgesamt zusammen und nicht mit Nahrungsergänzungsmitteln, die isolierte Verbindungen enthalten.
Abschluss
Der Verzehr von mehr Genistein-reichen Lebensmitteln kann lohnende gesundheitliche Vorteile bieten. Sojabohnen und Sojaprodukte enthalten einzigartig große Mengen dieses einzigartigen Isoflavons, das in anderen pflanzlichen Lebensmitteln nicht in gleichem Maße vorkommt. Versuchen Sie, ein paar wöchentliche Portionen Tofu, Tempeh, Edamame, Miso oder andere Sojalebensmittel hinzuzufügen, um die Gesamtaufnahme von Genistein zu steigern. Dies bleibt die praktischste Strategie, um die Nahrungsaufnahme durch Vollwertkost gegenüber Nahrungsergänzungsmitteln deutlich zu erhöhen. In Kombination mit ausgewogenen Ess- und Lebensgewohnheiten kann die Sicherstellung einer ausreichenden Genistein-Zufuhr eine zusätzliche Ernährungstaktik sein, die das langfristige Wohlbefinden unterstützt.
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Verweise:
[1] Zhang Y, et al. Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Isoflavonen über die Nahrung und der Knochenmineraldichte bei japanischen Frauen. Knochen. 1. Okt. 2008;43(4):552-9.
[2] Woo HD, Park KS. Genistein schützt Endothelzellen durch die Deaktivierung von JNK und P38 vor TNF- -induziertem oxidativem Stress und Entzündungen. Environ Toxicol Pharmacol. 1. August 2017;53:12-21.
[3] Scalbert A, Williamson G. Nahrungsaufnahme und Bioverfügbarkeit von Polyphenolen. Das Journal der Ernährung. 2000 Aug;130(8):2073S-85S.
[4] Chang HC, Doerge DR. Nahrungsgenistein inaktiviert die Schilddrüsenperoxidase von Ratten in vivo, ohne dass es offensichtlich zu einer hypothyroidalen Wirkung kommt. Toxikologie und angewandte Pharmakologie. 1. Februar 2000;168(3):244-52.
[5] Rietjens IM, Louisse J, Beekmann K. Die möglichen gesundheitlichen Auswirkungen von Phytoöstrogenen in der Nahrung. Britisches Journal für Pharmakologie. 2017 Mrz;174(11):1263-80.
[6] Galgani JE, Uauy RD, Agurs-Collins T, Chavez CG, Johnson-Pais T. Position der Akademie für Ernährung und Diätetik: Vegetarische Ernährung. Zeitschrift der Akademie für Ernährung und Diätetik. 1. Dez. 2016;116(12):1970-80
[7] Kurzer MS, Xu X. Diätetische Phytoöstrogene. Jährlicher Ernährungsrückblick. 17. Aug. 1997(1):353-81.
[8] Atkinson C, Frankenfeld CL, Lampe JW. Darmbakterieller Stoffwechsel des Soja-Isoflavons Daidzein: Untersuchung der Relevanz für die menschliche Gesundheit. Experimentelle Biologie und Medizin. 2005 Mrz;230(3):155-70.
[9] Seo A, Morr CV. Verbesserte hochleistungsflüssigchromatographische Analyse von Phenolsäuren und Isoflavonoiden aus Sojaproteinprodukten. Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie. 1984 Nov;32(6):530-3
[10] Izumi T, Piskula MK, Osawa S, Obata A, Tobe K, Saito M, Kataoka S, Kubota Y, Kikuchi M. Soja-Isoflavon-Aglykone werden beim Menschen schneller und in höheren Mengen absorbiert als ihre Glukoside. Das Journal der Ernährung. 1. Juli 2000;130(7):1695-9.