Welche Rohstoffe werden zur Gewinnung von Sulforaphan verwendet?
Studien haben gezeigt, dass die Kreuzblütlerpflanze Brassica, Blumenkohl, Brokkoli und Grünkohl einen hohen Gehalt an Sulforaphan aufweisen, insbesondere in ihren Samen. Eine Vergleichsstudie hat ergeben, dass die Extraktionsrate von Sulforaphan in Brokkolisamen viel höher ist als in anderen Samen, aber aufgrund des hohen Samenpreises sind die Extraktionskosten hoch und es ist schwierig, eine Industrialisierung zu erreichen. Daher ist der für die tägliche Produktion und Extraktion verwendete Rohstoff Brokkolisprossen, eine junge Brokkolipflanze. Im Vergleich zu reifem Brokkoli enthalten Brokkolisprossen mehr Sulforaphan, und außerdem sind die Extraktionsschritte mit nur zwei Schritten der enzymatischen Verdauung und Extraktion einfach, und das Gemüse ist leichter zugänglich und für die Produktion im großen Maßstab geeignet.
Der Produktionsprozess vonSulforaphan
1. Enzymatische Verdauung
Die enzymatische Verdauung ist die kostengünstigste Methode zur Herstellung von Sulforaphan. Studien haben gezeigt, dass der optimale pH-Wert für die Produktion von Sulforaphan 5,0-8,0 und die enzymatische Verdauungszeit 8-12 h beträgt. Die Extraktionsbedingungen können optimiert werden, um die Extraktionsrate zu verbessern, und die Zugabe von Radieschensaft zum enzymatischen Verdauungspuffer kann die enzymatische Verdauungsreaktion erleichtern, zusätzlich zur Zugabe einiger Stabilisierungsprodukte wie VC oder Zn2, die die Ausbeute an Sulforaphan.
2. Extraktion
① Die Extraktion kann in Lösungsmittelextraktion und ultraschallunterstützte Extraktion unterteilt werden, aber da die Lösungsmittelextraktion Beschränkungen für das Extraktionsmittel aufweist, ist die Extraktionsrate der hohen Toxizität des Extraktionsmittels nicht anwendbar, wenn der extrahierte Rettichschwefel als Lebensmittel oder Medizin verwendet wird. Darüber hinaus wird die Umwelt verschmutzt, und das fertige Pulver hat auch den Geschmack von Lösungsmittel, was das Gefühl eines guten Kundenerlebnisses verringert.
② Daher ist die derzeit hauptsächlich verwendete Methode die ultraschallunterstützte Extraktion. Im Vergleich zur herkömmlichen Lösungsmittelextraktionsmethode hat die ultraschallunterstützte Extraktion eine geringere Menge an Lösungsmittel und die ultraschallunterstützte enzymatische Verdauung anstelle der stehenden enzymatischen Verdauung bei Raumtemperatur spart am meisten der ganzen Zeit. Laut den Forschern waren die besten Bedingungen für die ultraschallunterstützte Extraktion 80 Prozent Ethanol als Lösungsmittel für die Ultraschallextraktion, das gewählt wurde, weil es einfach zu beschaffen und sicher in der Produktion hinzuzufügen war, 30 Minuten für die Ultraschallextraktion und 2 Mal für Ultraschallextraktion.
③ Der Extraktionsschritt ist ein entscheidender Schritt im Verfahren zur Gewinnung von Sulforaphan. Ohne enzymatische Verdauung ist der Gehalt an Sulforaphan fast Null.
3. Raffination
Nach dem Extrahieren des Sulforaphans durch die obigen Schritte wird der Extrakt konzentriert und getrocknet, um das rohe Sulforaphan zu erhalten, dann nach dem Zerkleinern und Sieben und dem Testen der Verpackung das fertige ProduktSulforaphan-Pulvererhalten werden können.
Andere Methoden zur Extraktion von Sulforaphan
1. Chemisches Syntheseverfahren
Die chemischen Reaktionsbedingungen sind schwer zu kontrollieren, die Schritte langwierig und die Kosten hoch, sodass sie in der Praxis selten verwendet werden. Relevanten Informationen zufolge wird das chemische Syntheseverfahren von Sulforaphan üblicherweise verwendet, um S-Methyltetrahydrothiopheniumtetrafluoroborat mit Tetrahydrothiophen, Methyliodid und Natriumtetrafluoroborat als Ausgangsmaterialien zu synthetisieren und dann mit Natriumazid zu 1-azido-({ {3}}Methylsulfonyl)butan, Isothiocyanat durch Staudinger-Reaktion und schließlich Rettichsulforaphan durch H2O2Oxidation.
2. Halbsynthetisches Verfahren
Es ist eine Kombination aus chemischer Synthese und enzymatischem Verfahren, bei der Glucoraphanin-Strukturanaloga als Rohmaterial verwendet werden, das billig und leicht erhältlich ist, aber vor der Extraktion von Thioglucosid muss es einer Enzyminaktivierungsbehandlung unterzogen werden, zusätzlich zur Zugabe von exogener Thioglucosidase und dann zur Gewinnung durch Hydrolyse Sulforaphan.
Beide Verfahren erfordern die Verwendung großer Mengen organischer Lösungsmittel, die die Umwelt verschmutzen können und der Anwendung von Sulforaphan in der Praxis nicht förderlich sind.
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