Saccharose -Fettsäureester

Was istSaccharose -Fettsäureester?

①Sucrose -Fettsäureester werden als Saccharoseester, SE (Zuckerester) bezeichnet. Es ist eine einfache Substanz oder Mischung von nichtionischen Tensiden, die hauptsächlich durch die Veresterung von Saccharose und Fettsäuren produziert werden. Da Saccharose 8 - OH-Gruppen enthält, können eine Vielzahl von Produkten, die von Mono- bis Octaestern reichen, durch Veresterung hergestellt werden. Sie können in mono-, di- und tri-fattys Säureester unterteilt werden.

②Die Saccharosegruppe ist hydrophil und der Kohlenstoffkettenanteil von Fettsäuren ist lipophil. Häufige Fettsäuren wie Stearinsäure, Ölsäure und Palmitinsäure werden häufig verwendet (das Produkt ist ein Pulver), während niedriggradige Fettsäuren wie Essigsäure und Isobuttersäure ebenfalls verwendet werden (das Produkt ist ein viskoses Harz).

Aufgrund seiner ungiften, einfachen biologischen Abbaubarkeit und der guten Oberflächeneigenschaften wird es in den Bereichen Lebensmittel, pharmazeutische, tägliche Chemikalie, Bioengineering-Enzym-Zubereitung, Ölextraktion, Textil, Landwirtschaft und tierische Haltungsindustrie häufig verwendet.

Grundinformationen:

Woraus hergestellt Saccharoseester von Fettsäuren?

①Sucrose -Fettsäureester, allgemein als Saccharoseester und Saccharose -Oligomere bekannt, sind eine einzigartige Klasse von Emulgatoren. Saccharoseester werden durch veresterende Saccharose mit Methylfettsäuren erhalten. Die gemeinsamen Methoden zur Saccharose-Synthese sind lösungsmittel-, lösungsmittelfreie und mikrobielle Methoden.

②Die Lösungsmittel, die üblicherweise für die Synthese von Saccharoseester verwendet werden, sind neben DMF (Dimethylformamid) DMSO (Dimethylsulfoxid), Xyllen, Propylenglykol und Wasser. Die lösungsmittelfreie Methode bezieht sich auf die direkte Reaktion von Saccharose, Fettsäure-Methylester und Natriumseife ohne die Zugabe von Lösungsmitteln. Die lösungsmittelfreie Methode ist in geschmolzene, mischbare und nicht-homogene Methoden unterteilt.

Mit der Entwicklung der Bioengineering -Technologie wurde festgestellt, dass Mikroorganismen wie Rhizobium spp, Enterobacter spp, Aspergillus spp, Pseudomonas spp, Chromobacterium spp, Pseudomonas spp, Mucor SPP und Penicillium -SPP -SPP -Lipase, die die Reaktion der Reaktion von Sucrose und Fett zugeuchten, zu katalysieren können.

Was sind die Anwendungen vonSaccharose -Fettsäureester?

①emulsifizierer, auch als Bewahrungsmittel. Hochwertiger Saccharose-Fettsäureester ist geruchlos, geschmacklos und ungiftig und ein guter Lebensmittelemulgator. Verwendet in Fleischprodukten, emulgierten Aromen, Obst- und Eierkonservierung, Süßigkeiten usw.

②Dosage: Es wird in Fleischprodukten, Würstchen, emulgierten Aromen, Obst- und Eierkonservierung, Eis, Süßigkeiten, Brot, acht Brei und Getränken bei maximal 1,5 g/kg verwendet; emulgierte natürliche Farben bei maximal 1 0. 0g/kg; Süßigkeiten (einschließlich Schokoladen- und Schokoladenprodukte) bei 10 g/kg.

Sind Saccharoseester von Fettsäuren sicher?

Ja, es ist sicher. Der gesamte Produktionsprozess wird gemäß den Vorschriften der nationalen Lebensmittelsicherheit erzeugt, und die zur Vorbereitung von Saccharose -Fettsäuren zur Verfügung stehenden Lösungsmittel sind diejenigen, die als sicher für die Verwendung in Lebensmitteln als sicher angesehen werden.

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